东北人做的俄罗斯菜卷

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明天就是2019年了,今天创建第一个菜谱来纪念一下2018年;这道菜是我妹的婆婆家的保留菜谱,非常适合老人和孩子,有荤有素,有菜有饭。可当饭,也可当菜!

用料  

牛肉: 纯瘦肉2两
猪肉: 肥瘦相间2两
大头菜: 大概15片
葱末,姜末,酱油,老抽,盐,香油 适量
花椒: 煮花椒水
大米饭4两

东北人做的俄罗斯菜卷的做法  

  1. 把牛肉和猪肉分别剁碎,加入葱末,姜末,酱油,老抽,盐,香油,顺时针搅拌均匀后,加入花椒水(提前煮点花椒水放凉),分次慢慢加,同时顺时针搅拌均匀;后加入大概4两左右的大米饭(提前蒸熟)。

    东北人做的俄罗斯菜卷的做法 步骤1
  2. 把大头菜用开水烫软(我这次用的大白菜)

    东北人做的俄罗斯菜卷的做法 步骤2
  3. 把烫软的大白菜过凉水,把拌好的馅裹在大头菜里,四边包好(我用的大白菜)。

    东北人做的俄罗斯菜卷的做法 步骤3
  4. 西红柿提前用热水把皮烫掉,切小块放在锅底,把菜卷码在锅里。不用加水,就是用西红柿的汁喂菜卷,西红柿要多一些,这次我放少了,还以为3个大西红柿够了那,结果出来后汤汁不多。

    东北人做的俄罗斯菜卷的做法 步骤4
  5. 煮开后大概20分钟左右关火,这是煮开后的样子。

    东北人做的俄罗斯菜卷的做法 步骤5
  6. 装到盘子里,直接吃。或者像我一样加点淡奶油或者牛奶,颇有俄罗斯红汤的味道

    东北人做的俄罗斯菜卷的做法 步骤6

小贴士

肉馅一直一个方向搅拌
 

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该菜谱发布于 2018-12-31 20:16:32
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