牛肉: 纯瘦肉2两 | |
猪肉: 肥瘦相间2两 | |
大头菜: 大概15片 | |
葱末,姜末,酱油,老抽,盐,香油 | 适量 |
花椒: 煮花椒水 | |
大米饭4两 |
把牛肉和猪肉分别剁碎,加入葱末,姜末,酱油,老抽,盐,香油,顺时针搅拌均匀后,加入花椒水(提前煮点花椒水放凉),分次慢慢加,同时顺时针搅拌均匀;后加入大概4两左右的大米饭(提前蒸熟)。
把大头菜用开水烫软(我这次用的大白菜)
把烫软的大白菜过凉水,把拌好的馅裹在大头菜里,四边包好(我用的大白菜)。
西红柿提前用热水把皮烫掉,切小块放在锅底,把菜卷码在锅里。不用加水,就是用西红柿的汁喂菜卷,西红柿要多一些,这次我放少了,还以为3个大西红柿够了那,结果出来后汤汁不多。
煮开后大概20分钟左右关火,这是煮开后的样子。
装到盘子里,直接吃。或者像我一样加点淡奶油或者牛奶,颇有俄罗斯红汤的味道