A:软化黄油 | 75克 |
糖粉 | 40克 |
淡奶油 | 32克 |
香草膏(可不加) | 2滴 |
B:低筋面粉 | 100克 |
奶粉 | 25克 |
抹茶粉(或红丝绒色素) | 3克 |
C: 表面装饰 | |
白巧克力 | 100克 |
果干、坚果碎、彩糖珠 | 适量 |
1、黄油软化至手指可轻松按压的状态,加入糖粉(一定要是糖粉哦),用手动打蛋器中速搅打至黄油发白膨胀状态; 加入淡奶油,继续搅打均匀,滴入香草膏,继续搅打均匀即可;
2、容器中筛入低筋面粉、奶粉、抹茶粉(如需要做红色曲奇,抹茶粉替换为红丝绒色素即可),用刮刀翻拌均匀;
3、 提前十分钟预热上下火160℃预热烤箱 ;将一半左右的面糊(装入面糊过多,不容易挤出花哦)装入带有裱花嘴的裱花袋(大森林用的是三能SN7072裱花嘴),在已经铺上烘焙纸的烤盘上,挤出圆形曲奇( 曲奇之间要预留足够的空隙,因为在烘烤过程中会膨胀,粘在一起就悲剧了~ ); 将烤盘送入预热好的烤箱, 上下火160℃ 烘烤10~15分钟,小仙女们要及时观察曲奇的状态,以免上色过深;烤制完成的曲奇放在烤盘上,晾凉备用;
4、烘烤过程中,可以开始准备曲奇的装饰材料。将白巧克力放入容器,隔水加热融化至丝滑状态;将果干和坚果切碎备用;
5、取一枚曲奇,粘上融化的白巧克力,点缀上你喜欢的果干碎、坚果碎、彩糖珠,小小萌萌的圣诞白巧克力曲奇就完成啦,是不是很棒呢,鼓个掌~