自制Q弹牛肉丸（破壁机）
8.1
综合评分
114
人做过这道菜
浪漫春天
自己自制无添加剂牛肉丸，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心。
自制猪肉丸（破壁机）👉https://www.xiachufang.com/recipe/103636731/
自制虾丸👉https://www.xiachufang.com/recipe/101695425/
自制牛肉丸👉https://www.xiachufang.com/recipe/101791000/
自制鱼🐠丸👉https://www.xiachufang.com/recipe/100634578/
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用料
自制Q弹牛肉丸（破壁机）的做法
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牛肉洗净。
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用刀切成小块。
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切好牛肉放入破壁机，加入水60克。
（留10克水放入淀粉）
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用沙冰功能键。
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开机20秒，停。
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然后放入调味料。
开机20秒，停。
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然后加入淀粉（10克水和淀粉混合拌化开），开机10~20秒停机。
打肉泥全过程一分钟左右。
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取出来肉泥放入干净盆中。
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用打蛋器搅拌三分钟左右。（用打蛋器搅拌面团的搅拌棒）
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加入少量的沙茶酱。
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用打蛋器搅拌均匀，停。
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锅里放入凉水煮至50°（度）关火🔥。
（水温度可以50°~70°左右）
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用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤匙接住。
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放入温水中。
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挤好丸子后，开火🔥用中火🔥煮滚开约一分钟关火🔥。
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把丸子捞起来。
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取一个盆子放入凉水 ，放入水中降温。
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捞起沥干水即可。放入冰箱冷冻。
小贴士
煮熟的丸子也可以放入调味料即食。可以加点香油，炸蒜蓉味道更香。
要放入冰箱冷冻丸子要保鲜袋包好一次吃的量保存，方便取。
如果一次要做多点丸子的话，肉要分开几次来打成肉泥。
菜谱里材料可以做出十几个牛肉丸。我家里三口人刚刚好吃一餐哈😄
要放入冰箱冷冻丸子要保鲜袋包好一次吃的量保存，方便取。
如果一次要做多点丸子的话，肉要分开几次来打成肉泥。
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