炸酱面

1 人做过这道菜
西北人面条的做法极多,炸酱面是最快的一种。
通常会再烫拌个凉菜,一顿荤素搭配的正餐就齐活了
备注:用量的“勺”是标准的1tsp,15毫升

2人份

用料  

肉糜 170克
西红柿 一个
3片
六必居甜面酱 1勺
十三香 1勺
酱油 1勺
老抽 半勺
淀粉 1勺
挂面 120克

炸酱面的做法  

  1. 油热后炸姜片,之后转小火放入肉糜炒

    炸酱面的做法 步骤1
  2. 肉糜炒到散成粒,转大火把肉的水气炒出来,这是不腥的关键。

    炸酱面的做法 步骤2
  3. 加葱花、十三香、一勺甜面酱、一勺酱油、半勺老抽炒到上色

    炸酱面的做法 步骤3
  4. 加入去皮切丁的西红柿,炒熟

    炸酱面的做法 步骤4
  5. 加入300毫升热水,大火烧至汤入味

    炸酱面的做法 步骤5
  6. 用一勺淀粉勾芡

    炸酱面的做法 步骤6
  7. 浇到煮好的面条上,就是炸酱面啦

    炸酱面的做法 步骤7

小贴士

淀粉用小麦淀粉或豌豆淀粉比较好,汤汁浓稠一些。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2019-01-01 13:57:14
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炸酱面的答疑

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