炸酱面
陌上花开不染秋凉
用料
- 肉糜 170克
- 西红柿 一个
- 姜 3片
- 六必居甜面酱 1勺
- 十三香 1勺
- 酱油 1勺
- 老抽 半勺
- 淀粉 1勺
- 挂面 120克
小贴士
淀粉用小麦淀粉或豌豆淀粉比较好，汤汁浓稠一些。
做法
- 油热后炸姜片，之后转小火放入肉糜炒
- 肉糜炒到散成粒，转大火把肉的水气炒出来，这是不腥的关键。
- 加葱花、十三香、一勺甜面酱、一勺酱油、半勺老抽炒到上色
- 加入去皮切丁的西红柿，炒熟
- 加入300毫升热水，大火烧至汤入味
- 用一勺淀粉勾芡
- 浇到煮好的面条上，就是炸酱面啦