羊肉洗干净焯水
辣椒根据自己口味放啊
油锅放花椒炸出香味捞出来丢掉
放入冰糖,稍微炒一下,不用出糖色
然后放入郫县豆瓣酱,生姜,花椒
把肉放进去,我做的羊蝎子,基本上羊肉,鸡肉都是可以的
土豆洋葱切块备用
肉熟了加五香粉,胡椒粉,洋葱土豆放进去,如果买的土豆容易烂,就分开放或者晚一点放
面粉加水和成团,不要太软,扣起来稍微醒一下
蒜苗切碎,加花椒粉香油
擀成一个大面片
把拌好的蒜苗均匀的抹上去
卷起来,卷紧一点
切成一样的大小,这个图能看到面的厚度
把卷子放进炖肉的锅里,注意汤是能没过卷子一半的,盖盖子炖15分钟
时间到了,搅匀就可以出锅了,开动吧