取一个干净无水无油的大碗铺一层果肉。
如图放上冰糖(不用担心块大了,腌制时间长了自然会化,主要是敲碎冰糖太麻烦)
在冰糖上面再铺一层果肉。
一层果肉一层冰糖,用盖子盖上放入冰箱冷藏,因为冰糖体积较大,所以放了两天才化。
水汪汪的是不是全化了,这可是纯的冰糖水和柚子的汁水。
倒入锅里大火煮片刻,很快就烧开了。
水开后关最小火(因为正在追大江大河的电视剧,无法时刻守锅旁,小火慢煮),记得多来翻拌几次不用刻意去压果肉,在翻拌过程中果肉会慢慢分散。
这是最小火煮了一个小时的果肉,水份越来越少时就要记得注意翻拌的次数。可以明显看到果肉黏稠了很多。
90分钟的果肉,糖水快煮干了。
又煮了10分钟左右,已经基本无水,关火放凉备用。
买的东北朋友家自养的蜂蜜,好像是椴树蜜
将煮的柚子果肉放入干净的无水无油的玻璃容器里,果肉凉后倒入蜂蜜,我用一个干净的小勺子🥄翻拌了一下。白色的是正常的蜂蜜结晶状态,无需担心。
5个柚子(干枯的果肉应该一共不超过大半个柚子)熬出来正好一小玻璃罐子。密封保存在冰箱冷藏。
冷藏4天后的柚子蜜,入口略有点儿苦,但回味儿挺好的,先生说我蜂蜜和糖放多了。
温水冲调一杯柚蜜,味道好极了🌟👏特别是那个水倍儿滋润。