牛扎千层酥《多种口味》

Name: 牛扎千层酥《多种口味》
Ingredients: 100克棉花糖; 35克黄油; 1克盐; 14对千层酥《台湾庄家，徐福记》; 30克安佳全脂奶粉; 肉松口味; 适量肉松; 抹茶口味; 4克抹茶粉; 可可口味; 4克可可粉; 蔓越莓口味; 30克蔓越莓; 芒果口味; 5-6克芒果冻干粉; 草莓口味; 5-6克草莓冻干粉

8.5 综合评分

17 人做过这道菜

糖丝番薯

😊拿了好多台湾饼干试牛扎糖，这款千层酥味道超好，厚实的饼底，中间夹着牛扎糖，调换各种口味也简单实用！

做牛扎千层酥其实说简单也简单，说难也有几个要注意的地方

①熬棉花得时候要注意温度熬太过就硬，熬不够时候就会很稀

②天气因素其实有影响像现在天冷得时候棉花糖可以熬得稀点，冷却后状态软硬程度刚好，相反天热自然就得熬稠点了

③注意炉子得温度，记住小火，不然容易焦，锅最好是不粘锅，不然刷锅刷到你怕

互相学习+V:18620172276🍰

用料

棉花糖	100克
黄油	35克
盐	1克
千层酥《台湾庄家，徐福记》	14对
安佳全脂奶粉	30克
肉松口味
肉松	适量
抹茶口味
抹茶粉	4克
可可口味
可可粉	4克
蔓越莓口味
蔓越莓	30克
芒果口味
芒果冻干粉	5-6克
草莓口味
草莓冻干粉	5-6克

牛扎千层酥《多种口味》的做法

我今天示范的是原味和肉松，抹茶口味和其他果干粉口味我在这里大概讲解下，就是把粉类加入奶粉里面混合均匀使用就可以了，做法不变
果干类制作的如蔓越莓，芒果干之类的切碎，奶粉和棉花糖拌匀后再加入果干拌匀使用
备好所有材料，一个刮刀，加热炉，不粘锅
黄油加入锅中小火融化
融化好的黄油加入棉花糖，刮刀慢慢搅动，尽量别停，怕糊
棉花糖融化大概百分之90左右如图还有稍微点颗粒加入奶粉，盐，关火拌匀
拌匀好的牛扎糖不起颗粒，光滑，是可以流动得，如果是奶粉倒进去结块的那就说明棉花糖煮过了，拌好的牛扎糖，带上手套分大概自己喜欢的量放置饼干上面，天冷得糖容易凉，建议锅下面垫盆热水
我大概分放图片上那么多，合起来就可以了
肉松口味的，在棉花糖上铺肉松，另一半饼底也要放棉花糖，然后合起来，必须趁热合起来，凉了就不沾了
如图原味厚度
肉松