红丝绒酸奶慕斯

这是我用的主要材料，我习惯把所有材料提前从冰箱里拿出来，摆好备用。

还记得我的第一个菜谱里面的红丝绒蛋糕被分成三片吗？做圣诞版提拉米苏只用了其中两片，剩下的那片，在这里。把六寸活底蛋糕模具用锡纸包好。放入一片红丝绒蛋糕片备用。

吉利丁片放入清水中泡软，备用。

200g奶油奶酪+75g白糖。我用的就是普通白糖，不是有颗粒的砂糖哈，就是最普通的白糖，六块钱一袋那种。

这就是打发后的样子。不用打发太久，白糖和奶油奶酪充分混合，没有颗粒就好了。然后倒入15g柠檬汁，打发均匀。

把200g酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。

100g牛奶+40g淡奶油倒入一个碗中，隔水加热，放入提前泡软的吉利丁片。

吉利丁片慢慢融化，与牛奶淡奶油融合在一起。

把步骤8的液体分多次倒入加了酸奶后的奶油奶酪糊糊中，搅拌均匀。这样，酸奶慕斯液就做好了。

把慕斯液倒入活底蛋糕模内，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏四个小时以上。就可以取出来脱模了。

脱模不用再说了，我的第一个菜单中已经交待过了。

脱模后的样子。接下来，就可以按照自己喜欢的样子做装饰了。

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内部组织，是不是很漂亮。