快手炸丸子素丸子胡萝卜丝丸子酥脆好吃简单

15个小胡萝卜洗净去皮，如果超市买的那种估计五六个就可以了。将尾部去掉，用擦板擦成丝，不用最细的，普通粗细即可，因为炸熟后还会变细。

擦完胡萝卜最后剩的小块和半个洋葱我是用料理机打碎的
没有料理机可以用刀切碎

将胡萝卜丝加入盐，搅拌均匀，放入耗油，鸡精，十三香，调味料一定要在加面粉之前放，以防加入面粉后搅拌不均匀
盐可以适当多一点，要不没有咸味不好吃
加入适量的纯净水或者矿泉水，再搅拌一下，让胡萝卜和水均匀一点
加入中筋面粉，个人推荐五得利或者中裕
搅拌均匀，这个时候可以尝一下味道如果不够咸再放一点盐
面粉的多少可以参考我图片搅拌后的程度，面粉太少粘不住胡萝卜丝，太多了丸子硬不好吃

锅要干净，擦干，我是用一半葵花籽油一半豆油，这样比较香，因为光是豆油就有点腻 ，光是葵花籽油又感觉不太香 毕竟我是东北人，吃豆油习惯了，感觉玉米油，葵花籽油都不如豆油香
用手把馅料抓成团，不要太圆 不规则熟的快 而且支出来的胡萝卜丝会非常酥脆，好吃，所以不要纠结圆的问题 好吃最重要
油热了就可以下锅了，下锅后不用管它，继续一个一个放丸子就可以，都放好了再用勺子或者漏勺轻轻翻动一下就可以
炸的时候随时调整火候
半天不变色就大一点火，上色太快就小点火，以防造成外面糊了，里面还不熟的情况
炸到丸子颜色金黄

干的容器装丸子，就可以变炸边吃了

这是美颜后的丸子
这个丸子当天吃是很酥脆的
放久了就不脆了
一般我都是一次性炸很多，给亲朋好友邻居分一些，因为油炸食品现在每家都不经常做，经常分享美食可以促进感情哈哈
剩下的丸子可以冷冻起来，炖菜的时候，菜快出锅的时候放几个，千万不要放的太早，容易变软，碎掉
比如炖白菜粉条，就可以放，特别美味，有机会再做肉丸子、红萝卜丸子、麻花等油炸食品的菜谱，毕竟快过年了，可以有借口放纵一下自己的胃