花卷(一次发酵)

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用料  

1 油 5-10克
1 牛奶 270克
2 盐 3克(随意放一点)
1 白糖 10克
1 酵母 5克
2 面粉 500克
葱油材料
小葱 适量
玉米油 适量
适量

花卷(一次发酵)的做法  

  1. 1材料放入主锅,1分钟/37度/速度3混合;

    花卷(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 加入材料2,速度3-6混合;
    揉面键2分钟

    花卷(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 取出揉成团,按平,擀成长方形;
    涂一点油、撒上葱花、盐

    花卷(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 叠被子一样折叠起来,切成小块

    花卷(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 37度发酵(右边馒头先发了30分钟,看起来大一些),大约50分钟

    花卷(一次发酵)的做法 步骤5
  6. 发酵好的样子

    花卷(一次发酵)的做法 步骤6
  7. 主锅加580克冷水,30分钟/V/速度1 (或者开水22分钟左右)

    花卷(一次发酵)的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2019-01-01 20:31:12
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