独家记忆-自制无添加儿童QQ烤肠

准备好所有材料，鸡蛋打进盛清水的碗里，搅拌均匀。糖，盐，酱油，料酒，胡椒粉加入肉馅中，顺时针搅拌，分几次慢慢加入鸡蛋水。最后加入淀粉搅拌均匀。

肠衣全部套在灌肠器上，将调好的肉馅儿慢慢灌入肠衣中，羊肠衣的话要慢慢的，羊肠衣细薄容易破，不过口感好。。

灌好的肠不要弄的很紧，留点空儿，因为每一小节要用棉线扎起来，至于多长一节看各人爱好。我用的猪肠衣，比较粗，大的有一号电池那么大，小的和蒜头差不多大。
羊肠衣则比较细，像火腿肠差不多。

全部扎好，挂起来晾上半天或两三个小时，皮稍干燥点就可以了。如果迫不及待想吃，不晾也能蒸，就是偶尔会有不乖的小淘气。。

晾好了的肠上锅蒸15-20分钟，蒸的时用针在QQ肠上扎几个眼，不扎眼蒸好肠体会开花。对比下：一个扎眼的，一个不扎眼。
蒸好就可以吃，吃不了装袋子冰箱冷藏，下次吃或煎，或再蒸一下，或煮，都可以。

用羊肠衣的话，蒸好轻轻一拉就能分开节，线头也能轻松掉落。。猪肠衣不行，需要切开再去掉线头。