山东开花大馒头

山东开花大馒头的答疑

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  碧湖映彩  2020-03-09  

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  小时候的味道，爸爸做的就是这样的，可惜现在人不在了，吃不到他做的了
  作者回复 2020-03-12  

  抱抱，加油
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  想念老爸  2019-02-06  

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  你好，这个不用酵母也不用老面吗？
  作者回复 2019-07-27  

  我这个没有用老面和酵母，就是全靠硬发的
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  不会啊123  2022-12-05  

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  谢谢您的方法，做出来特别好！没有开花的小伙伴，我个人的的经验是蒸的时间不够，10分钟时，开的小，有的开花，有的没开花，我蒸了16 ～18分钟，全开了～
  作者回复 2022-12-06  

  不客气嘻嘻
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  11佑佑  2019-01-28  

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  你好，美女，怎么判断醒发已经成功，冬天也是20分钟吗？我们这里冷的时候只有一度，是不是说，20分钟就醒发了好了还是说，要看到馒头的形状，变大1.5倍，就是醒发好了。谢谢
  作者回复 2019-01-28  

  你好，是这样的，你确定面已经发好了，在已经发好的情况下，你给面排气揉面，揉好馒头型以后，你家温度低，你可以放在比如烤箱里或者蒸锅里二次醒发的，蒸锅里放点温水温度不就上来了吗？蒸之前在把馒头拿出蒸锅，烧开水以后再上锅蒸
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  甜馨儿0719  2020-03-15  

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  一宿面根本没发呀
  作者回复 2020-03-15  

  没看懂教程吗？找热乎的地方发面。
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  小木屋海参  2020-02-10  

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  这才是真正的开花馒头，好多都在上面留个口，那样就没意义了。
  作者回复 2020-02-12  

  谢谢😜
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  11佑佑  2019-02-07  

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  美女。馒头做成开花的好方子。！我还有一个问题想问一下，就是说，我开的那个花好像是比较小。是馒头顶部开了一点花。开花开得比较小，我小苏打应该是过量一点，有点偏黄，是哪个环节出问题导致开花，开了一点点？谢谢
  作者回复 2019-02-09  

  一定要开锅上汽蒸，再一个猛火蒸
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  兰草���  2019-01-19  

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  馒头开花是怎么做到的呢？可以教教我吗？
  作者回复 2019-01-19  

  你就按我的食谱做就会成功的
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  大丽子82  2023-12-28  

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  求助 按量放电热毯捂被子放了一晚上都没有发起来不知道为什么
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  手机用户9523_9tv4  2023-11-16  

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  用酵母发不行吗？
  作者回复 2023-11-19  

  我用酵母就不开花，但是味道也可以