山东开花大馒头

把500克面加入280克凉水和成面团，就用凉水什么也不加，不用怕粘盆子，放到暖和的地方一宿！我们东北有地热，我都是把盆放在地板上用被子盖好，发一宿就能发出来蜂窝状，如果没有地热你可以找你家最热乎的地方发面

发好的面有微微的酸味，不用怕，这时候你再面板上放上干面粉和小苏打，多揉一会儿，让面粉和小苏打充分的中和酸味！这时候面粉可能有点粘面板了，你就再放入一小把干面粉，就是揉，这样多放几次干面，别问我为什么，就是为了开花！揉好之后分成小剂子，揉光滑了放面板上醒20分钟，大火蒸10分钟，关火焖三分钟就好了