圣诞限定草莓奶油塔

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这次我来教大家做一款圣诞必做甜品——草莓塔。简单快手的戚风蛋糕,有了芭比娃娃裙子模具,能分分钟成为网红塔。

用料  

牛奶 40克
鸡蛋 3个
细砂糖 60g+7g
玉米油 35g
玉米淀粉 5g
低筋面粉 50g
公主裙蛋糕模 12cm
草莓 25颗
淡奶油 300g

圣诞限定草莓奶油塔的做法  

  1. 先预热烤箱,160℃。然后鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清放一边,蛋黄、牛奶和玉米油混合均匀。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤1
  2. 将混合好的蛋液中撒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀,得到蛋黄糊。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤2
  3. 将蛋白打发成硬性发泡。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤3
  4. 将蛋黄糊分三次与蛋白发泡混合搅拌。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤4
  5. 最后将混合后的面糊倒入公主裙的蛋糕模。
    放入烤箱150℃烘烤35分钟。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤5
  6. 在淡奶油里加上白砂糖后开始打发,
    直到打发成硬性奶油。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤6
  7. 把烤好的戚风蛋糕放凉后,横切成三层。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤7
  8. 在每一层蛋糕上涂抹好奶油并放上切片的草莓。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤8
  9. 将奶油均匀的涂抹上蛋糕外部,
    需稍稍厚一点,方便草莓黏住。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤9
  10. 将每颗草莓切半后从蛋糕底部开始,一圈圈粘,粘的时候稍微在草莓上涂一点奶油,会粘的更牢固。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤10
  11. 草莓塔完成。

    圣诞限定草莓奶油塔的做法 步骤11

小贴士

因为我的烤箱温度偏高,所以我用的150℃,烤了35分钟。戚风蛋糕的重点在于烘烤的温度,温度太高表面熟太快,就会导致内部的湿气发不出去,一脱模就塌。
 

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该菜谱发布于 2019-01-02 13:15:06
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