排骨斩大段，焯水后放高压锅，加姜片，三分之一水，压20min
捞出排骨，和汤分开。炒锅内放少许油，爆姜片，一颗酸梅碾碎，倒入排骨翻炒。
加白糖，炒至稍微有点焦，有点糖色，加入生抽，稍微焖一下，倒入排骨汤。焖5min。注意，不用盐，酸梅的盐分已经够了。
收汁后加入葱段，出锅。
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爱吃肉的妞妞宝儿
