酥皮泡芙

黄油软化，加糖粉拌至细腻

加入低筋粉，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

将面团整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

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牛奶，黄油，糖，盐混合，加热至沸腾

加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火

鸡蛋先全部打入碗里，一点点的加入面糊，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，观察面糊粘稠程度，提起可以拉出一个长尾，成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可就这样。
（注意：蛋液不一定全部加完，所以一定要一点点分次加，充分搅拌均匀再加下一次，观察面糊可以拉出长尾就可以不加了。一切手动搅拌，所以这一步会很累，做好心理准备吧）

装入裱花袋，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细

酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温。在挤好的泡芙上盖上酥皮。

放入预热好的烤箱，中层190℃烤20分钟，转上火180度，下火160度烤5分钟，不要打开烤箱。

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在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以。

榴莲果肉和奶油拌匀，装入裱花袋，挤进泡芙即可。