下饭的土豆青椒炒肉片

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用料  

土豆 一个
青椒 两个
肉(前臀尖) 一块
葱白和嫩葱叶 适量
姜粉 5克
淀粉 1小勺
酱油 两勺
2克
味精 2克
花生油 炒菜的量
花椒 5粒
五香粉 1克

下饭的土豆青椒炒肉片的做法  

  1. 1.土豆切成片
    2.肉,切成和土豆大小差不多的片,放入一个小碗中,放适量淀粉,不要放太多,以免炒的时候会粘锅,用手抓匀,放入酱油,我放的是一半薄盐生抽,一半味极鲜酱油,酱油放到没过肉即可,腌制5分钟
    3.大葱的葱白和葱叶,分别切成末,放入不同的盘中备用

    下饭的土豆青椒炒肉片的做法 步骤1
  2. 青椒用手掰成这样的小块

    下饭的土豆青椒炒肉片的做法 步骤2
  3. 1.锅中倒入花生油,放入5粒花椒,待花椒变色后捞出
    2.关小火,放入腌制好的肉片,连酱油一起倒入,此时放入葱白和姜粉翻炒,翻炒均匀
    3.开中火,倒入土豆片和青椒片翻炒,继续放入盐,五香粉,可适量加一点点的热水,防止粘锅
    4.翻炒大概2~3分钟,待土豆片和青椒片熟了,放入切好的葱叶沫,翻炒均匀后,关火,放入味精即可

    下饭的土豆青椒炒肉片的做法 步骤3

小贴士

1.切好的肉片,放入淀粉后,一定要用手抓一下,给它做个按摩💆,这样炒出来的肉肉,才会很嫩,如果只用筷子搅拌,是不会有吃起来嫩嫩的感觉的
2.放入肉的时候一定要关小火,避免粘锅
3.土豆片切完后,需要用凉水泡几分钟,去掉淀粉
4.肉用酱油已经腌过了,盐可以根据自己口味,少放点,避免太咸
5.出锅前放入葱叶末,可以提香
6.五香粉一定不能放太多,不要掩盖了肉的香味
7.不吃味精的,可以不放
8.放入土豆片和青椒后,为了防止粘锅,可以适量加点热水
9.喜欢吃胡萝卜的,还可以切点胡萝卜片,放入一起炒

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该菜谱发布于 2019-01-02 20:09:37
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下饭的土豆青椒炒肉片的答疑

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