四喜烤麸
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深夜食堂之四喜烤麸
用料
四喜烤麸的做法
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烤麸泡发，开水焯三分钟
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香菇切成小块
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花生米泡水，泡透才好吃。热水煮十分钟。
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木耳泡发，在开水里焯一下
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锅里下少许油，沥干烤麸中的水分，下锅炒至轻微变色，装盘。
刷锅后锅烧热放油，放香叶，花椒（辣椒少许自选），炒香后放入香菇，木耳，花生，煸炒。
稍后放入烤麸，马蹄，继续翻炒，倒入生抽，老抽，盐，白糖。
加入开水，没过烤麸，转中小火，烧二十分钟，大火收汁。
没有汤汁后关火。翻动后加香油搅拌。
