米 | 2杯 |
乾香菇 | 4只 |
洋蔥 | 一顆 |
日式豆皮 | 一張 |
海帶 /昆布 | 少許 |
牛蒡 | 一根 |
菌菇(白玉菇,雞腿菇,杏鮑菇等等都可以) | 一小盒 |
胡蘿蔔 | 一根 |
毛豆 | 一小碗 |
醬汁 | |
清酒 | 2勺 |
味淋 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
柴魚高湯/濃縮日式高湯 | 一小碗 |
泡發好的香菇,胡萝卜,豆皮,海带,牛蒡切丝,洋葱切丁,菌菇类掰开就行。香菇水不要倒,留著備用。
往锅中加入适量油,下洋葱丁和胡萝卜丝炒软,加入姜末,之后加入香菇丝,豆皮絲,牛蒡丝,菌菇。
加入酱汁翻炒,再加入海带丝,继续翻炒,加入两勺盐
关火,两勺米洗净沥干,加入锅中搅拌,加入柴鱼高汤(如果没有,可以在酱汁中加入浓缩日式高汤两勺)和香菇水,水和食材的比是0.8:1.
重新開火,煮开后小火炖煮13-15分钟,关火后焖15分钟。