糖醋里脊
9.2
综合评分
15
人做过这道菜
微笑爱心
娃的最爱，酸酸甜甜外脆里嫩。新年做一道红红火火的糖醋里脊吧😄！
选用的是亨氏番茄酱！亨氏番茄酱仅选非转基因优质红熟番茄，优质红熟番茄中含有番茄红素(Lycopene)、维生素C、以及胡萝卜素等多种营养成分不添加任何防腐剂、增稠剂、合成色素和香精
酱体浓稠，保留纯正的番茄风味
酸甜开胃，适用于多种菜式呢😄。
选用的是亨氏番茄酱！亨氏番茄酱仅选非转基因优质红熟番茄，优质红熟番茄中含有番茄红素(Lycopene)、维生素C、以及胡萝卜素等多种营养成分不添加任何防腐剂、增稠剂、合成色素和香精
酱体浓稠，保留纯正的番茄风味
酸甜开胃，适用于多种菜式呢😄。
用料
| 猪里脊 | 200克 |
| 番茄酱 | 100克 |
| 姜 | 4片 |
| 蛋白 | 1个 |
| 糖 | 适量 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 面粉面糊用 | 100克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白醋 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米定粉 | 少许 |
| 葱 | 2节 |
| 泡打粉面糊用 | 1克 |
| 油 | 适量 |
糖醋里脊的做法
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猪里脊肉洗干净切丁待用，
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将切好的肉丁加入适量的盐，白胡椒粉，耗油，太太乐鲜鸡汁 料酒 葱段，姜片，打入一个蛋清，用手抓匀 最后加入玉米淀粉抓匀 盐渍一会。
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面粉加少许泡打粉搅拌至糊状，可以挂住肉丁就可以了。
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把盐渍好的里脊肉放入面糊中。
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锅烧热加入适当的油，油温接近160℃时将挂了糊的里脊肉放油锅第一次炸至熟透。油锅再次烧至190℃将里脊肉高温快速复炸至酥脆立即出锅。
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起锅中火 加入少许底油 少许冰糖炒至融化再加入适量番茄汁炒至起泡。
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再下入里脊肉大火快速翻炒 收汁至浓稠，让番茄汁把里脊肉完全包裹住！
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装盘撒上少许熟的白芝麻增香，趁热食用 酸甜可口，外酥里嫩。上桌立马秒光😄
小贴士
要过油炸两次，第一次油温稍微低点 炸熟了。第二次油温要高时间要短，炸脆。
最后番茄酱一定要收汁浓稠冒泡再倒入里脊肉，大火快速翻炒让汁包裹住里脊肉。
最后番茄酱一定要收汁浓稠冒泡再倒入里脊肉，大火快速翻炒让汁包裹住里脊肉。
