干锅鸭

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上一道大菜~川菜除了火锅,还有干锅也很受欢迎👏麻辣香是干锅菜的特点

用料  

1只

干锅鸭的做法  

  1. 准备一只鸭子,切成大块

    干锅鸭的做法 步骤1
  2. 准备洋葱一个(切块),姜一块(切片),大蒜几颗,大葱一根,干辣椒(喜欢吃辣就多准备一些),花椒,香料,小米辣椒,藕,土豆,木耳,魔芋,啤酒🍺,白糖,芝麻,元须

    干锅鸭的做法 步骤2
  3. 锅里面放入稍微多一点的油,油温六成色,放入鸭子炒,炒至微微金黄,起锅备用

    干锅鸭的做法 步骤3
  4. 放入藕和土豆条,炸至半熟,出锅备用

    干锅鸭的做法 步骤4
  5. 锅里面加入多一点的油,油温六成热,放入花椒,香料,姜,大葱,炒出香味

    干锅鸭的做法 步骤5
  6. 加入豆瓣酱(自己家做的豆瓣酱,辣味重一些,也可以购买火锅豆瓣酱)一大勺,炒出香味

    干锅鸭的做法 步骤6
  7. 放入鸭子翻炒入味

    干锅鸭的做法 步骤7
  8. 加入魔芋和木耳,继续翻炒

    干锅鸭的做法 步骤8
  9. 加入土豆和藕条,加入啤酒一瓶,烧制入味

    干锅鸭的做法 步骤9
  10. 汤汁快收干的时候,加入洋葱和干辣椒,继续翻炒,加入少许白糖提味

    干锅鸭的做法 步骤10
  11. 准备容器,起锅装好,洒上芝麻和小米辣椒,放入元须,就完成了

    干锅鸭的做法 步骤11
  12. 吃得时候可以边加热边吃,没有火锅桌子,就用电池炉好了(干锅就是油用的比较多,不过川菜就是这样的,味道重😁)

    干锅鸭的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-01-03 11:41:06
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干锅鸭的答疑

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