巧克力冰淇淋
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人做过这道菜
桐宝手工辅食坊
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 10克 喜欢吃甜的可以多加一些 |
| 黑巧克力 | 110克（不喜欢黑巧克力苦涩味道的可以用牛奶巧克力） |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 淡奶油 | 40克 （蛋黄用） |
| 淡奶油 | 160克 |
| 核桃碎 | 少许（没有可以不加） |
巧克力冰淇淋的做法
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准备好所有材料 奶油大家就用原味的就可以了，这个是我之前准备做巧克力蛋糕的奶油，这两天没时间做，就直接拿来做巧克力冰淇淋了
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将蛋黄 细砂糖以及黄油放在一个不锈钢盆里，在煤气灶或者微波炉上隔着凉水开最小火将其溶化
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溶化好的蛋黄糊是这样的，溶化的时候要不停的搅拌，以免温度太高，蛋黄熟了
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将巧克力直径放到蛋黄糊里，不停搅拌，巧克力溶化后会越来越粘稠，大家注意温度
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巧克力溶化好了以后，加入朗姆酒跟淡奶油搅拌均匀，在这里说一下，隔水的温度大概在45度 ，就是我们洗澡的温度就可以了，如果温度越来越高，就把盆子拿下来操作
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巧克力酱就制作好啦，放那凉至手温就可以了，现在我们来打发淡奶油
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原味奶油就好，不用跟我一样拿巧克力奶油，打至有点阻力，不流动就可以了
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将淡奶油倒入巧克力酱翻拌均匀，不要太过用力
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大概这样就可以了，然后加入核桃碎，拌均匀，最后装盒放冰箱冷冻5个小时就可以吃啦
小贴士
1、水温要注意，觉得温度高了就立马拿下来操作
2、翻拌奶油跟巧克力酱切勿用力，动作要轻柔
2、翻拌奶油跟巧克力酱切勿用力，动作要轻柔
