家常菜之宫保鸡丁
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人做过这道菜
Tonysnake的爸爸
用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 葱白 | 10厘米 |
| 盐 | 2-3克 |
| 淀粉 | 1汤勺 |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 花生 | 1两 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 豆豉 | 1/2汤勺 |
| 白醋 | 2汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 两瓣 |
家常菜之宫保鸡丁的做法
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鸡胸洗净切0.5cm小块，用料酒、盐、淀粉，花椒粉，抓匀，腌制半小时左右。没有花椒粉用五香粉替代也可以。
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熟花生去皮待用。我懒就买的现成的熟五香花生。后面成品发现没有原味花生好吃。
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黄瓜切丁待用。
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胡萝卜切丁。
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葱姜蒜切碎。
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鸡肉下油锅滑炒至变色，盛出。
用材料中的白醋、生抽、蚝油、糖、料酒混合调汁备用。
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豆豉下油锅翻炒，出红油。加葱姜蒜末继续翻炒出香味。
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加胡萝卜丁翻炒至变软，继续加黄瓜丁。
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待黄瓜丁明显变软时，加鸡肉翻炒半分钟，倒入步骤6中备好的调汁，继续炒匀。
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加入花生翻炒10秒即可出锅。
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装盘准备开吃哈
小贴士
腌鸡肉的时候我推荐一定要放花椒粉。口味很香。
白醋是最近发现比米醋要好，不但不改变菜品颜色，还能有不错的口味。
老北京讲究大块葱姜蒜，但我觉得比较难出味，还比较浪费。有讲究的人别喷我哈。我觉得够用就好。
白醋是最近发现比米醋要好，不但不改变菜品颜色，还能有不错的口味。
老北京讲究大块葱姜蒜，但我觉得比较难出味，还比较浪费。有讲究的人别喷我哈。我觉得够用就好。
