阿胶打碎后加入黄酒提前一天泡起(至少用到24个小时,天冷的话时间还要加长)
阿胶品牌不限,市场上有多种品牌,价格不一。当然自己吃可以选好的贵的,听说东阿阿胶历史悠久,且市场占额较大。(好像好多好东西都是山东出产,山东的姐姐们,幸福了)
黄酒泡好阿胶后放入锅中熬制,当锅中看不到阿胶片里加入冰糖。(特别强调:一直小火,一直小火,一直小火)我大约花了1个小时的时间,也许是天冷也许是手生,总之手酸脚酸腰酸。
熬制出现这种所谓的挂旗后把准备好的其它原料放入锅中
放入原料之后快速翻拌,这个时候动作一定要快,而且要帅。不然粘太多在锅壁剐不下来,又不能用舌头添。哈哈,那就可惜了。
来一张装盘后拉丝图,这个是三斤盒,满满的。
切片吧! 我们家先生和小妞在这个环节玩的可兴奋了。
是不是特有卖像!其实自己吃不需要过度包装,刚好身边有人买多了袋子,为了拍个照,装起来。