馒头面团 | 一个 |
手揉了一个150克粉的小面团。揉透并排气后,分一小块出来添两滴牛奶、一点抹茶粉揉成均匀的面团。
面团擀成长方形。
面皮擀成长方形后,盖上保鲜膜防止面团变干。绿色面团擀成薄片状(垫在保鲜膜上擀比较防粘)
绿色面皮,切掉四周不平整面。成长一点的长方形,估计长度在10~15里面之间。用尺子压着切割出像面条一样的细条。
这里需要的量根据主面团大小不同决定量的大小,如果不是很够绿色面条,就可以摆宽一点的距离,不过建议条纹直接的距离紧密一点比较好,因为一会儿经过卷起,搓长之后绿色面条及间距会变长变宽很多的。
白色面皮漂亮光滑面向上。在尾部大概十来厘米的段依次摆上绿色面条。尽量间距匀称。
用擀面杖稍微擀压贴合,不可以太用力会变形的哦。切掉多余的绿色面条。
周围整理干净,再反复擀压让抹茶条纹更加贴合面皮。
将面皮翻面。紧密的卷起。⚠️注意条纹的位置,不要摆放错哦~
捏合收口。撒一点干粉,搓长一点。
由中间向外揉搓长。
切掉头尾,再切割成6个馒头。
发酵30度60分钟左右。
蒸前图。热水上锅蒸10分钟关火,焖两分钟。
蒸后。做好啦~感觉这样的馒头就不是普通的馒头了~因为产生了区别~哈哈哈