香栗子烤布蕾＃ACA北美电器＃
1
人做过这道菜
四月微雨A
用料
| 栗子泥80g、全脂纯牛奶240ml、淡奶油180ml、蛋黄90g、细砂糖20g。 |
香栗子烤布蕾＃ACA北美电器＃的做法
-
耐高温瓶100ml清洗干净，不擦干，放入蒸烤箱烤箱内
-
选择110度蒸10分钟。
-
蛋黄加细砂糖
-
拌均匀
-
栗子泥混入适量纯牛奶搅拌至顺滑的糊状，
-
栗子糊入蛋黄糊内搅拌均匀。
-
纯牛奶、淡奶油煮至微沸腾离火；一点点加入蛋黄糊内，每一次加入都要充分搅拌均匀。
-
拌好的蛋黄栗子糊糊过筛一下。
-
取出耐高温瓶
-
倒入布蕾液
-
均匀的倒入7分满即可。
-
放入蒸烤箱内
-
选择蒸汽烤150度上下火20分钟左右。
-
再也不用将烤盘注满水啦，直接蒸烤就行啦，瓶子上布满蒸汽的水珠。
-
香栗子烤布蕾出炉啦～
-
好好吃哦
-
超级顺滑带着栗子的清香！
小贴士
1、栗子泥选用带甜味的咖啡色栗子泥，如有疙瘩过筛时可筛出来。也可以事先过筛一次口感更佳。
2、淡奶油选用乳脂含量38%以上的淡奶油，纯牛奶选用全脂纯牛奶，口感更好。
3、没有栗子泥可以不加直接做原味“烤布蕾”，做法一样去掉栗子泥混合蛋黄部分即可。
4、如做原味烤布蕾，建议在煮纯牛奶、淡奶油时加入香菜夹；牛奶、淡奶油煮沸之前，迅速隔冰水使之冷却，盖上盖子焖24小时，使用前过筛。这样香草的味道非常好。
2、淡奶油选用乳脂含量38%以上的淡奶油，纯牛奶选用全脂纯牛奶，口感更好。
3、没有栗子泥可以不加直接做原味“烤布蕾”，做法一样去掉栗子泥混合蛋黄部分即可。
4、如做原味烤布蕾，建议在煮纯牛奶、淡奶油时加入香菜夹；牛奶、淡奶油煮沸之前，迅速隔冰水使之冷却，盖上盖子焖24小时，使用前过筛。这样香草的味道非常好。
