芋泥拉丝仙豆糕

Name: 芋泥拉丝仙豆糕
Ingredients: 130克低筋面粉; 45克玉米淀粉; 34克糖粉; 15克奶粉; 46克玉米油; 2个（约90克）鸡蛋; 300克香芋; 50克细砂糖; 18克淡奶油; 40克炼奶; 30克黄油; 适量马苏里拉芝士

7.9 综合评分

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仙豆糕在以前是天津的一款地方小吃，馅料可以随意发挥，今天就试试做一下芋泥拉丝的仙豆糕吧

用料

香芋切成薄片放到锅中蒸20分钟
香芋蒸好后用叉子或者任何你手边的任何工具甚至你的手！把它碾碎成芋泥
把压好的芋泥放到不粘锅中，加入细砂糖、淡奶油、炼奶、黄油炒至水份收干
炒好的芋泥放凉后平均分成12份（每份约35克），把马苏里拉芝士分成12份（每份约5克）
在芋泥团中间抠一个洞，包入马苏里拉芝士，收口搓圆，表面盖上保鲜膜备用
接下来制作饼皮。鸡蛋打散，加入细砂糖，筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉拌匀，分三次加入玉米油，每次都要等到油吸收以后再加下一次，揉成面团后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时
半小时后取出面团，台面撒上低筋面粉防粘
搓成长条并平均分成12份（每份约30克）
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
包入芋泥球，收紧收口
在包好的仙豆糕表面裹一层低筋面粉防粘，然后整形，可以利用正方形烤盘的一个直角来整形，如果没有也可以用两把刮板或者随便什么工具，总之把仙豆糕整成正方体，整得越方正，煎出来的颜色越均匀好看
平底锅刷一层薄薄的油，放入仙豆糕
全程开小火，把每一面都煎上色就可以啦