牛奶小餐包

牛奶和酵母拌匀备用

高筋粉，糖和盐用盆拌匀后，倒入牛仔酵母液，搅拌均匀。无大致干粉即可。

粉团倒在案板上，使劲前后揉面，幅度大一些，这种手法很好用。揉成光滑面团。

稍微按扁后，包入黄油，捏紧，再用上边的办法揉面。反复揉！！！成光滑面团，不用出手膜。

发酵时间自己留意，温度不一样。2倍大即可

排气后，擀成圆形。刮刀切成16份。用这样的办法分面团比较容易。

都团圆，醒发15分钟，盖上湿布。

醒好后，记得每个面团再重新团一次，再次团成球。再放在烤盘里，记得防粘措施。

第二次发酵

筛高粉

140-150度，15-20分钟。留意上色！！！只供参考。