蒸肉卷

1 人做过这道菜
包子做熟了,想换换花样,听说这个在北方叫肉龙,我看又有叫肉卷的,因为面皮卷肉,我觉得叫肉卷比较贴切,其实就是肉包子的另一种形态,味道是一样滴。

用料  

馅料 参照肉包馅做法
面皮 参照肉包子做法

蒸肉卷的做法  

  1. 第一次发酵完成后把面皮擀成四方形或长方形,中间铺上肉馅。四边预留两公分左右。

    蒸肉卷的做法 步骤1
  2. 压紧卷起来,封口捏紧,两头的面皮捏进一下,成封好的长条卷。

    蒸肉卷的做法 步骤2
  3. 因为天气冷,在锅里二次发酵了50分钟,到两倍大,然后大火蒸20分钟,关火后闷5分钟再开盖。

    蒸肉卷的做法 步骤3
  4. 切成花卷的形状,喜欢的话整条吃也可以。

    蒸肉卷的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-01-03 22:44:38
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蒸肉卷的答疑

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