小酥肉
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人做过这道菜
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这道小酥肉是我家餐桌上必不可少的了，炸好撒再把椒盐，外酥里嫩香着呢
用料
小酥肉的做法
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把猪里脊肉切丝，用料酒，盐，花椒粒，胡椒粉，姜丝，半个鸡蛋的蛋清，水淀粉至少腌40分钟
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把花椒粒和姜丝捡出来，加一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺面粉，搅拌均匀变成蛋糊糊，不稀也不浓的那种程度，下次再拍个特写😊
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锅里油烧热，用筷子一个个肉丝下锅，中小火炸熟捞出，再把油烧热，大火复炸一下，看颜色合适了就赶紧捞出来，复炸是会把多余的油给逼出来，还是酥
小贴士
下油锅不要一下子倒进去哦，会坨的
