麻辣鸭货（甜麻辣口）
4
人做过这道菜
忽悠大喵
简单的做法口味甜口
（北方大多数市场买不到鲜鸭货）
可以用鸡代替
喜欢麻可以买四川麻椒
没有的话可以用东北麻椒加量就可以
辣椒也和麻椒一样
（北方大多数市场买不到鲜鸭货）
可以用鸡代替
喜欢麻可以买四川麻椒
没有的话可以用东北麻椒加量就可以
辣椒也和麻椒一样
用料
| 鸭掌 | 400g |
| 鸭心 | 300g |
| 鸭胗 | 400g |
| 鸭肠 | 200g |
| 海带结 | 200g |
| 四川青麻椒 | 40g |
| 四川七星小米辣 | 20g |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生姜 | 1块 |
| 冰糖 | 100克 |
| 料酒 | 300g |
| 生抽 | 100g |
| 一品鲜酱油 | 100g |
麻辣鸭货（甜麻辣口）的做法
-
鸭货、洗好后，分批用热水烫一下
冷水下锅，水沸腾捞出
-
烫好的鸭货、用清水洗净，备用
-
所有调料称好（按照自己口味➕➖用量）
因为我有昨天做的底汤、所以这次我调料减半了，大家第一次做，按我上面写的配比
-
把配料、鸭货、放在一起（喜欢吃辣的、辣椒可以减碎）
-
我用高压锅，调到适中
煤气的话；中火煮40-50分钟左右
-
这个时间可以来收拾一下海带结（海带根更好吃）
洗干净后，用热水烫一下（备用）
喜欢吃藕可以换成藕、喜欢什么菜放什么菜
比例掌握好
-
鸭货熟透后、放入海带结（或藕）
我不太爱吃藕所以没放
-
海带结软烂后，就可以出锅了
又甜、又麻、又辣
最重要的自己做的干净卫生放心吃
小贴士
全过程，我没有放一滴水、也没有放盐
如果辣椒不辣可以剪成小段或者多加辣椒
有什么问题可以留言，有空我会回复
如果辣椒不辣可以剪成小段或者多加辣椒
有什么问题可以留言，有空我会回复
