备份小高姐的面包做法（牛奶吐司 全麦面包）

牛奶吐司：
1、（面粉+糖+盐）+（开水）烫面。筷子搅拌。
2、（温牛奶+酵母）搅拌，倒入面粉糊。
3、（鸡蛋）打入面粉糊，刮刀搅拌。
4、盖盖子醒面20分钟。
5、加入油，盆内摔打，面团很黏，手拉扯揉面5分钟。
6、盖盖子醒面1小时
7、面团及手上沾上面粉，盆内排气揉面。
8、盆内三等分，依次取出操作：在沾有面粉的案板上擀平排气，卷起，入模具盖保鲜膜发酵60分钟。
9、表面刷蛋液，烤箱190度烤30-35分钟。密封保存，第二天回油后口感会松软。

全麦面包：
1、（面粉+盐）刮刀搅拌。
2、（温开水+酵母）搅拌，加入面粉糊刮刀拌开。
3、盖盖子醒面20分钟。
4、加入橄榄油，手揉面。
5、盖保鲜膜冰箱隔夜发酵。
6、冰箱取出，分几团回温盖保鲜膜1小时。
7、按压排气，放案板上排气擀平,依次刷油、撒盐、平铺谷物。整形：如图。入模具盖保鲜膜发酵45分钟。
9、预热烤箱，烤箱190度烤30-35分钟。

整形

10厘米处 切一刀，拧成麻花状

两头下压

入模具