锅塌胸口具体版

胸口肉或者牛肉（大块肉）放高压锅内填水，放盐.鸡精.花椒面.大料.葱.姜，高压二十分钟（电高压锅不知道多少时间）

压好肉取出放凉（汤留着可以放冷冻以后做别的用），冷却后的肉切薄片放盘子里码好待用，葱.姜.蒜.香菜.胡萝卜丝.切好待用，根据个人口味调糖醋汁（醋三份，糖两份，酱油一平勺，盐点点）

锅内放油，葱姜蒜香菜胡萝卜丝爆锅，迅速倒入调好的糖醋汁，放入码好的牛肉片（不把肉片打散会很好看，自己吃的话，肉片打散也没关系），再放入水淀粉使汤汁稠一点后，把肉盛饭盘子里，再把锅里的汤汁倒到肉上边就完成了