丽水糖糕儿时的记忆(这个量可做一个28cm)
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人做过这道菜
丽水金妈
快过年了，家里每年都要做糖糕包粽子，我们年轻一辈的好像会做的已经不多了，赶紧学一学把这个传统的糖糕学起来，不然等老一辈们做不动了，我们就没得吃了！这不，在家说做就做，味道不错是儿时的味道！
用料
| 糕粉(糯米粉+晚米粉) | 1000g |
| 大粽叶 | 17张 |
| 红糖 | 300g |
| 开水 | 800g |
| 红枣 | 适量可放可不放 |
| 陈皮 | 适量可放可不放 |
| 葡萄干 | 适量可放可不放 |
| 蒸锅28cm | 1个 |
| 以下材料做6寸糖糕 | |
| 晚米粉 3两(150g) | |
| 糯米粉 7两(350g) | |
| 黑糖 3两(150g) | |
| 开水 380-400克 | |
| 粽叶7张 | |
| 米粉:糯米粉用4:6也不错 |
丽水糖糕儿时的记忆(这个量可做一个28cm)的做法
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先把粽叶洗干净用温水泡半天
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称出红糖
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开水加入红糖中，使它变成红糖水
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烫的红糖水赶紧加入到糕粉中，用筷子按同一方向搅均匀
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搅拌均匀
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搅成出现纹路不怎么会消失时就放置一旁，静置一晚，让糖水和糕粉好好融合互相吸收吸收
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第二天铺上粽叶用大碗压一压
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减去冒出来的多余的粽叶
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瞧，要铺成这样
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用开水泡一下陈皮再切碎
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一部分红枣切碎
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把切好的陈皮碎和红枣碎加入到糕糊中
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把和好的糕糊倒入蒸屉中，面上摆上红枣和葡萄干
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放蒸锅中用中火蒸4小时，用筷子检查粘不粘，不粘筷子说明已经蒸好了
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从蒸屉中取出凉一晚，糕就做成功了
小贴士
1、一定要用开水把红糖化开再加入到米粉中
2、糕糊一定要静置一晚蒸出的糖糕才好吃
3、甜度刚好好，对于口味重的糖可适量加点
4、蒸好的糖糕要冷却了才能切，不然软的切不出来
2、糕糊一定要静置一晚蒸出的糖糕才好吃
3、甜度刚好好，对于口味重的糖可适量加点
4、蒸好的糖糕要冷却了才能切，不然软的切不出来
