软萌甜紫米面包

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紫米是一款营养价值很高的糯米类食物,有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。把紫米加入面包中不但增加了面包的口感而且还增加了面包的营养价值,面包的软和紫米的糯简直是最完美的配合,而且小朋友也是可以吃的可以解决挑食的坏习惯

用料  

高粉 200克
牛奶 120克
全蛋液 30克
20克
2克
酵母 2克
黄油 20克
紫米馅料 紫米60克,水110克,糖20克,炼乳10克

软萌甜紫米面包的做法  

  1. 将牛奶,酵母,全蛋液放入厨师机桶中

    软萌甜紫米面包的做法 步骤1
  2. 加入高粉,糖,盐,注意糖和盐不能接触

    软萌甜紫米面包的做法 步骤2
  3. 启动揉面程序面团变得光滑的时候加入软化的黄油

    软萌甜紫米面包的做法 步骤3
  4. 再次启动揉面程序出现薄膜就可以了

    软萌甜紫米面包的做法 步骤4
  5. 整理成光滑的面团放入发酵碗中开始26度发酵

    软萌甜紫米面包的做法 步骤5
  6. 发酵到2倍大手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了

    软萌甜紫米面包的做法 步骤6
  7. 取出面团轻微排气后分割成12等分盖上保鲜膜松弛15分钟

    软萌甜紫米面包的做法 步骤7
  8. 蒸好的紫米趁热放入糖和炼乳搅拌均匀

    软萌甜紫米面包的做法 步骤8
  9. 松弛好的面团放入紫米

    软萌甜紫米面包的做法 步骤9
  10. 包子那样捏紧收口

    软萌甜紫米面包的做法 步骤10
  11. 放入模具中开始二发36度70%的湿度发酵

    软萌甜紫米面包的做法 步骤11
  12. 发酵到8分满取出

    软萌甜紫米面包的做法 步骤12
  13. 盖上油纸压上烤盘放入预热好的烤箱180度20分钟,出炉晾凉就可以密封保存了

    软萌甜紫米面包的做法 步骤13
  14. 成品图

    软萌甜紫米面包的做法 步骤14
  15. 成品图

    软萌甜紫米面包的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2019-01-04 15:27:12
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