秘制肉臊子（拌面下饭神器）
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人做过这道菜
梦想家julie
用料
秘制肉臊子（拌面下饭神器）的做法
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1.把肉馅用盐腌制十五分钟
2.生姜切成碎末备用
3.油温烧到8成熟，添加5颗八角炒香，再捞出
4.把火调到中火下生姜碎末炒香
5.下肉馅，炒制变色断生，油温一定不要太高
6.添加酱油淹没过肉馅，添加适量的食醋
7.小火熬制10分钟左右添加芝麻花椒面和辣椒面
8.继续熬制10-15分钟左右关火
9.保存的器皿必须是没有水的，不然肉就容易坏掉，吃的时候也必须选择没有水的餐具挖出肉臊子。
小贴士
小火炒制不容易让肉馅变得很柴，又很入味。
腌制过的肉馅，又中途加过酱油，不用再次添加盐！！
腌制过的肉馅，又中途加过酱油，不用再次添加盐！！
