超健康无糖版牛油果宝宝饼干!

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用料  

低筋面粉 55
奶粉 20
玉米淀粉 40
黄油 25
牛油果泥 适量
酵母 1
无铝泡打粉 1

超健康无糖版牛油果宝宝饼干!的做法  

  1. 将黄油提前软化,用手一碰软了就行!软化过程中称量低粉,玉米淀粉,奶粉,酵母泡打粉,酵母泡打粉可以1克左右,不能太多,影响口感,泡打粉还是有必要放的,因为咱们的方子是别的某爸辅食饼干方子黄油用量的不到一半,想要酥酥的口感就需要酵母泡打粉来辅助,注意选择无铝泡打粉,健康第一!粉类称好-充分混合均匀!

  2. 选择熟好的牛油果,大约60克,也可用熟南瓜泥,随便您!重点是一定要用料理棒打细腻!破壁机太少量无法工作,所以尽量用料理棒!没有就用研磨碗,弄细腻就好!牛油果

  3. 牛油果加入粉类,一点点加,直到面团能粘合在一起了!不能太干,拿手里揉成扁片边缘不会太裂开即可!面团发酵30分钟到一个小时不必发的特别好就行!

  4. 擀成小于2毫米厚的薄片,用模具刻成你喜欢的图案!这个量做星星小饼干两盘!

  5. 烤箱预热160上火,145下火,20分钟,把饼干放入!160,145烤3分钟,140,130烤7分钟,接下来就110,95至少烤30分钟!全程观察状态,如果不脆继续低温烤!

小贴士

这款饼干成功主要在烘烤的温度,先大火逼出热气,然后降20度上下火分别,烤到饼干定型看起来涨起来,有点干的感觉就低温长时间烘焙了!看自己家烤箱脾气!我家烤箱160度上火大约相当于其它款180左右!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

超健康无糖版牛油果宝宝饼干!相关分类

该菜谱发布于 2019-01-04 22:07:53
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