熊猫造型馒头

Name: 熊猫造型馒头
Ingredients: 白色面团：; 100克水; 2克酵母; 10克糖; 200克低筋面粉/T405; 10克植物油; 黑色面团：; 30克白色面团; 适量竹炭粉

4 人做过这道菜

Nancylein_77

用料

白色面团：
水	100克
酵母	2克
糖	10克
低筋面粉/T405	200克
植物油	10克
黑色面团：
白色面团	30克
竹炭粉	适量

熊猫造型馒头的做法

水，酵母，糖加入盆中
混合均匀
放入过筛后的低筋面粉和植物油
用刮板和手拌成雪花状
然后揉成粗糙的团
达到盆光，手光，面光
然后交叉双手揉面
双手交叉向斜上方45°擦出去

折叠和交叉揉面总时间十分钟
揉面我都计时的
揉到面团光滑为止
用手指沾面粉，扎下去洞不会回缩就揉好啦

蓝后轻轻的收个光

用保鲜膜包好，醒个面，8分钟哦
案板上撒上面粉，防止底下粘住
取30克白面团加入竹炭粉揉匀
保鲜膜包好

将剩下的白面团分成35克一个
整成圆形
放入蒸笼
将黑面团用擀面杖擀平

用小工具刻出圆形
拿两个捏一捏做眼睛
再拿一个圆形对半切，做成耳朵

取一点黑色面团，捏成嘴巴
放入蒸笼中盖上盖子发酵

我喜欢放在阳光下发酵
发酵时间大概一个小时左右
自己看下，冬天和夏天发酵时间不一样

面团发到原来两倍大就可以了
水烧开转中大火，放上蒸笼
蒸10分钟，关火，出笼
很好吃，表面光滑，没褶皱，没断层
没疙瘩，超软，有弹性，香

小贴士

*👏揉面的十分钟，要用力，不能偷懒呦（重点)

*一次最多揉200克粉哦，这样可以揉透，揉光，发酵和蒸的时候就不会出现各种问题。

*如果面团揉的很好，发酵的很好，蒸好了，就可以直接揭盖出锅，不需要焖五分钟的。

*发酵时间最好控制在一个小时左右，不要发酵时间太长了，太长会产生酸味。

*油可以用各种油代替，看自己喜好，一般用猪油或玉米油。

*趁热吃哦，凉了就再热下；做好的馒头如果吃不掉的话，放凉常温密封保存，吃的时候，水烧开转中大火，蒸三分钟就可以了；也可以放凉密封冷冻，吃的时候，水烧开转中大火，蒸七分钟。