李连福 扣肉饭—在当地吃得开吗
0
人做过这道菜
天山玄鸟
看了韩综在当地吃得开吗2，李连福师傅在青岛啤酒节做的扣肉饭十分诱人，自己按照视频中的方法做了几次，味道大赞！
用料
李连福 扣肉饭—在当地吃得开吗的做法
-
五花肉切成5cm宽的长条
-
锅中放水没过猪肉，中火煮开，小火加热约1小时
-
将煮熟的肉拿出放凉，肉汤备用
-
锅中放入糖，融化，炒至深棕色
-
加入30g热水
-
制成糖色
-
将糖色涂抹在凉透的猪肉皮上
-
放入热油中炸
-
炸制时一定要盖锅盖
-
炸制外面成金黄色捞出
-
大葱放入锅底
-
炸好的五花肉切块
-
码放在大葱上面
-
加入肉汤
-
放八角、干辣椒
-
生姜片
-
黄酒
-
老抽
-
盐糖调味
-
蚝油
-
中小火煮1.5小时左右，关火放置隔夜，吃之前将浮在表面的油捞出一些
