卤五花肉
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人做过这道菜
幸福里的时光
对于无肉不欢的我思来想去，决定用我的最爱五花肉做为我下厨房的第一个菜谱。完全按照没入小美锅前自己的做法进行烹煮，很成功👌
用料
卤五花肉的做法
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将五花肉放入网锅中，加水没过肉，5分钟/50度/速度5进行清洗。洗好后将肉取出来用温水洗净，清空主锅备用。
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将洗净的五花肉放入平底锅中，肉皮朝下，干煸略变色然后翻面煎，看五花肉四边变色出油就好了。
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主锅中放入姜片4-5片。
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将煸好的五花肉放入主锅中。
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加入生抽35克。
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加入老抽15。
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加入料酒45克
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加入八角、花椒、香叶、桂皮、肉蔻等调料（家里有什么放什么，我家只有前三样😝）
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加入开水没过肉。
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50分钟/100度/反转小勺进行烹煮。
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在烹煮过程中满屋飘香😏
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煮好后将肉捞出，用漏勺将调味料蔽出汤汁倒入肉中。
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这是腌制了一晚的肉肉，好诱人😍完美！
小贴士
1.我买的五花肉1000克有点多，分了两次进行三个五的方法洗肉。
2.调味料家里有什么放什么。
3.在烹煮五花肉时要放开水哈，要不肉肉会煮不烂的。
4.煮至过程中全程没有加盐，因为这个五花肉还要再加工哈，可以拿它做梅菜扣肉、回锅肉等等，再加工时调味即可，一次调到了咸味再加工就会更咸的。
2.调味料家里有什么放什么。
3.在烹煮五花肉时要放开水哈，要不肉肉会煮不烂的。
4.煮至过程中全程没有加盐，因为这个五花肉还要再加工哈，可以拿它做梅菜扣肉、回锅肉等等，再加工时调味即可，一次调到了咸味再加工就会更咸的。
