将低粉、糖、泡打粉、小苏打称量后混合均匀。可以添加20-30克的杏仁粉,没有不加。
将玉米油(或者色拉油)与鸡蛋混合均匀。
将混合好的面粉倒案板上,中间开窝,倒入油和鸡蛋混合液,用刮板切半,后用掌根搓面,使油、面更好吸收,搓至无干粉即可,不要过度。
将搓好的面酥用手聚拢成堆,盖保鲜膜或者塑料袋,用擀面杖轻擀几下,撒些芝麻,再擀成0.6公分左右的厚片,用饼干模具压成型,用刮板移至烤盘中。
上下火200度,15分钟左右。(根据自己的烤箱温度调整)
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