简易薄底披萨底
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人做过这道菜
美食祈祷与爱
在兰卡威时，对酒店room service的薄底披萨念念不忘。自己动手做起来，香脆可口，又满是对美好时光的深深怀念。这里主要记录了披萨底的制作过程。
用料
简易薄底披萨底的做法
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准备食材。这是4份8寸，或者6份6寸的量。
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牛奶加热至35度左右，或者用手指感觉和体温差不多即可。
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加入酵母，搅拌溶解。
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在酵母水里加入橄榄油。
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慢慢加入高筋面粉，用筷子不断搅拌，直到面粉成团。
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因为是冬天，隔着温水静置20分钟。
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台面上撒点面粉，撒上盐，放上面团，不断揉面。
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面团揉至表面光滑。
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继续放在温水，盖上盖子，发酵至两倍大。
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发酵后的面团排气整形，分成6份。现用的面团静置20分钟摊平使用。其他的面团可以冷冻起来下次食用。
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烤箱内放置大理石板，240度预热20分钟。面团摊开，6寸大小，放一层芝士。
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再加上自制番茄酱(可参考上一个菜谱：《无糖蘑菇番茄披萨酱》)。
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再铺一层芝士。
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用披萨板送入烤箱。240度烤8-12分钟。
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浓香四溢，趁热享用！
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酱香底脆，你也来试试吧！
小贴士
1、冬天可以用蒸箱帮助发酵，像我这样家里没有蒸箱，温水也是不错的方法，就是要在水里不停加热水，水温不能太低或太高。夏天的话，室内常温就可以了。
2、到底分成几个面团，你说了算。我分成6寸，主要是早餐用，量不需要太大，而且，家人习惯吃肉的，我喜欢吃素的，小小的，就各取所需。
3、冷冻的面团，提前一晚放在冷藏解冻。
4、想要薄底酥脆，一是最好用烤披萨专用的大理石板，二是番茄酱不能太湿。
5、披萨板上撒上面粉或玉米粉，防止粘底，也方便把披萨“滑”到烤箱。
6、有了披萨底，做什么口味的披萨，可以发挥你无穷的创意，我做过鸡肉的、牛肉的、香蕉的、榴莲的，很想知道你喜欢什么样的！
2、到底分成几个面团，你说了算。我分成6寸，主要是早餐用，量不需要太大，而且，家人习惯吃肉的，我喜欢吃素的，小小的，就各取所需。
3、冷冻的面团，提前一晚放在冷藏解冻。
4、想要薄底酥脆，一是最好用烤披萨专用的大理石板，二是番茄酱不能太湿。
5、披萨板上撒上面粉或玉米粉，防止粘底，也方便把披萨“滑”到烤箱。
6、有了披萨底，做什么口味的披萨，可以发挥你无穷的创意，我做过鸡肉的、牛肉的、香蕉的、榴莲的，很想知道你喜欢什么样的！
