冬日最爱羊肉火锅
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人做过这道菜
爱折腾的鑫妈
惯例，问娃中午吃啥？答，没胃口，啥也不想吃，稍后回，要不吃羊肉火锅？可以有，于是去菜场买来新鲜的本地羊腿肉。
用料
| 羊后腿肉 | 1.5斤 |
| 红色水果萝卜 | 1个 |
| 大蒜 | 4个 |
| 冬笋 | 1个 |
| 千张 | 1张 |
| 金针菇 | 0.5斤 |
| 生姜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 二锅头 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
冬日最爱羊肉火锅的做法
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羊肉洗净切块，锅里放水，盐，黄酒烧开，再将羊肉放入煮开，出血沫去味，捞出滴干。另起锅，锅内放入生姜，大葱，桂皮，花椒，八角，青椒爆香。
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再放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
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放入羊肉翻炒均匀上色，在羊肉周围加入二锅头、黄酒翻炒羊肉，让羊肉吸收酒的香味。
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酒味都吸收完毕，再加入生抽，老抽翻炒，羊肉上色，再加入热水、红色水果萝卜（除膻味，所以要放早。没有可以放白萝卜，红色水果萝卜口感更好），水加满，大火烧开。
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在烧的过程中，来处理大蒜，冬笋，千张，金针菇。待锅烧开再加入冬笋、千张（烧时间久入味更好吃）。继续煮大概一个小时左右。
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锅里汤汁收的差不多，转入汤锅内加热，再加入金针菇，大蒜，盐，文火煮，汤汁收差不多就ok了。
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成品羊肉火锅，有木有流口水？喜欢吃羊肉的亲，可以来两大碗饭，控制哦！窃以为，此美味可以秒杀外面的羊肉火锅😃😃😃
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👏👏👏
