水煮肉片-豪吉川香汁

3 人做过这道菜
水煮肉片是川菜中著名的家常菜,特色是“麻、辣、鲜、香”,豪吉川香汁使用多种川味调料制成,非常适合在家做美味的川菜。

我想跟大家分享这道肉嫩菜鲜的下饭菜

用料  

猪肉 400克
莴笋 300克
豆芽 150克
豪吉川香汁 2汤匙
3根
3-4片
2瓣
蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙
生粉 2汤匙(平)
干辣椒(油泼辣子) 3个(1汤匙)
花椒 15粒

水煮肉片-豪吉川香汁的做法  

  1. 猪肉切片,加入料酒、蚝油、生粉、半汤匙豪吉川香汁,拌匀腌制15分钟
    腌制时可加盖保鲜膜,防水份流失。夏天最好放冰箱

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤1
  2. 腌制肉的时候我们可以准备蔬菜,莴笋切细条,豆芽洗净

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤2
  3. 烧热水加少量油、盐,青菜焯水断生

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤3
  4. 豆芽同样需要焯水

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤4
  5. 焯水后的蔬菜铺大碗里

    (生菜是干嘛的?没…干…嘛呀…好看(●◡●)ノ)

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤5
  6. 切葱姜蒜,葱花备用

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤6
  7. 热锅下油,加葱白,姜蒜,花椒,油泼辣子(我没有干辣椒),1汤匙豪吉川香汁,炒香后加入开水

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤7
  8. 煮肉片,肉熟后快速关火,防止煮老了

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤8
  9. 肉片倒入装着蔬菜的碗里,撒葱花,倒剩下的半勺辣汁

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤9
  10. 另起锅烧热油,淋上

    香气扑鼻而来💖

    水煮肉片-豪吉川香汁的做法 步骤10

小贴士

1、猪肉我选梅柳肉,跟里脊相比有点雪花❄,煮起来口感更好一些
2、烧热油测试油温是否够热,可以用木筷子放入油中,起浓密小泡泡即可。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-01-05 19:45:59
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