金玉满堂
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围裙兔
用料
金玉满堂的做法
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蒜切末，姜切片。丝瓜切滚刀大块。豆腐切小块。皮蛋切小块。火腿切丝。
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蒜末姜片入热油炝锅。小火下入咸蛋黄，拨散炒化。
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加入200ml热水，开锅后下入豆腐，香菇丝，烧开后改小火加盖煮三分钟。
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放入丝瓜、火腿丝，加盖焖煮一分钟，放入皮蛋。
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再煮一分钟左右，加入适量盐和鸡精调味，放入小葱碎，稍加搅拌，起锅。
小贴士
我用的圃美多韧豆腐，又嫩又韧非常适合煮汤。
建议用干香菇泡发，比鲜菇香。
豆腐煮久不要紧，丝瓜久煮会蔫，我就忽略了这个问题。
调料出锅前再放，免得过咸。
建议用干香菇泡发，比鲜菇香。
豆腐煮久不要紧，丝瓜久煮会蔫，我就忽略了这个问题。
调料出锅前再放，免得过咸。
