铁锅炖鱼
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人做过这道菜
柳镛
小寒日，进补时。好好吃饭～
用料
铁锅炖鱼的做法
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调料如图
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鱼一条，身上切开，入味。
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宽油，油温稍高酱郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜，八角花椒，小荤香，桂皮等。然后倒瓶啤酒，然后放清水烧至开锅。
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鱼似乎太大了。
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把鱼切开，放入豆腐，茄子，宽粉，金针蘑等大火炖至20 分钟。
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出锅之前放盐，老抽，鸡精，糖，调味。
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完成。
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三个人五斤鱼，两根茄子，半把金针菇，一把宽粉，半斤牛肉片，一块豆腐。走不动路。
