川味香辣虾煲（豪吉川香麻辣汁）

Name: 川味香辣虾煲（豪吉川香麻辣汁）
Ingredients: 半斤虾; 一勺花椒油; 2勺（家用小汤勺）豆瓣酱; 一大把花椒; 老抽; 生抽; 六个小米椒; 半个洋葱; 一小段大葱; 四片切丝姜; 五瓣切片蒜; 适量盐; 2勺配菜：土豆、莴笋、金针菇、千张、香菜; 1/2勺装饰：小葱、芝麻、花椒粉

1 人做过这道菜

捏脸

有好几个月没吃虾了，因为昨天在外面吃了明虾鸡爪煲，里面的虾一点都不新鲜而且腥味很重，虾线那全是泥，我就想着今天一定要自己做😒

用料

虾	半斤
花椒油	一勺
豆瓣酱	2勺（家用小汤勺）
花椒	一大把
老抽
生抽
小米椒	六个
洋葱	半个
大葱	一小段
姜	四片切丝
蒜	五瓣切片
盐	适量
配菜：土豆、莴笋、金针菇、千张、香菜	2勺
装饰：小葱、芝麻、花椒粉	1/2勺

川味香辣虾煲（豪吉川香麻辣汁）的做法

准备材料（小米椒，土豆没拍进去）
虾去虾线，洗干净用油炸至金黄，捞出备用，土豆和莴笋也炸一下，我炸了2-3分钟的样子
锅里加油，烧热放洋葱炸至微黄，捞出洋葱丢弃（因为我不喜欢吃配菜的时候带着洋葱😧）
先加花椒炒香，豆瓣酱炒出红油在加葱姜蒜爆香
倒入虾和炸过的蔬菜翻炒一分钟，加水
水开加入千张，加生抽老抽
倒入川香麻辣汁，炒均，加盐，焖五分钟入味（盐要少，生抽老抽，川香麻辣汁带有咸味）
金针菇和香菜容易熟，容易入味，可以收汁的时候再加，这时加入花椒油，开始收汁
装盘的时候为了美观把蔬菜通通放底下，中间堆高一点，从边上可是用筷子把虾一只一只摆好😸中间空隙扫点葱，虾上面趁热撒花椒粉和芝麻，用锅里剩下的热汤沿着虾淋一遍，拍照骗
开吃👏👏👏