烤香肠煲仔饭

煲仔锅底刷猪油或调和油，大米泡15-30分钟。

自制香肠一根（在大菜市场卖肉那里买最好的前腿肉加一些五花肉，看着老板灌香肠，回家挂上风干）（晚上拍照，光线有点暗）放烤箱160度上下火烤10-20分钟（根据香肠晾晒时间的不同，晾晒越久越干，时间久越短）。今天香肠晾晒快1个月了，只烤了10分钟。

煲仔锅里中火煮开，冒水蒸气了，再过1、2分钟放进烤好的香肠，并在锅内壁淋猪油或调和油（必须要有的步骤，否则粘锅），放进嫩白菜，上面淋着生抽，盖上盖子。

改小火将锅四周煨到，闻到饭焦味，持续3分钟左右的时间。

开大火几秒钟，关火，千万别开盖。

不揭盖闷10-15分钟，即可食用。饭粒饱满，锅巴香脆。一人的煲仔饭，不孤单。