凉拌鸡丝
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jeremyyang
用料
凉拌鸡丝的做法
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将籽公鸡加料酒，姜蒜煮至刚刚成熟捞起晾凉备用（不要冲冷水，自然冷却）原汤放凉备用；
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将大蒜加工成蒜泥，葱切成葱花，大葱去叶切成细葱丝，用手将鸡肉撕成丝，胡萝卜，洋葱切细丝泡水备用；
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将盐，生抽，老抽，白糖，蒜泥，冷原汤，醋，鸡精，味精放到一起调配成基础味汁；
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将撕碎的鸡肉丝倒入味汁，加入切成段的香菜，洋葱，大葱丝，胡萝卜丝拌匀，然后淋入红油翻均匀，装盘撒上葱花即可。
