蒸蛋羹（水蒸蛋）
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人做过这道菜
味睐食光
嫩滑、Q弹的水蒸蛋，简单好吃是王道……！
重点：
1、鸡蛋和温水的比例1 ：2或者1 ：1.5倍
2、水开入锅蒸
重点：
1、鸡蛋和温水的比例1 ：2或者1 ：1.5倍
2、水开入锅蒸
用料
蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法
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准备一个小碗和一个大碗，鸡蛋打散放在小碗里，看好容量，把鸡蛋倒入大碗！不用搅拌哦
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用小碗做参照，放入鸡蛋液体两倍量的温水到大碗面
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温水中放入少许的盐搅拌均匀……再放入鸡蛋中继续搅拌均匀，口感细腻滑嫩的秘诀就是搅拌均匀后用滤网过滤一遍
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盖上保鲜膜，放入大火烧开的蒸锅转中火蒸十五至二十分钟左右
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出锅后浇上适量生抽和芝麻油，撒上葱花即可
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看看是不是很嫩呀……
